母乳分析仪厂家为你解析母乳中母乳中的牛磺酸重要作用

新闻中心 / 2020-12-30 16:38


熟悉奶粉的妈妈们肯定对牛磺酸不陌生,牛磺酸是一种特殊的氨基酸,是人体必不可少的一种营养元素,在很多奶粉中都有添加。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低,主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。牛磺酸存在于大脑、肌肉及眼睛中,尤其在脑内的含量丰富,分布广泛,能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化,是脑发育的重要物质。另外,牛磺酸还可以改善内分泌状态,增强人体免疫功能,维护视网膜的稳定性和正常的视觉功能,促进铁的吸收。如果牛磺酸摄入不足,会使幼儿生长发育缓慢,发生视网膜功能紊乱,智力发育迟缓。
人体中牛磺酸的来源有两种,一种是自身合成,另一种是从膳食中摄取。但是婴幼儿,尤其是早产儿,由于酶类合成系统发育尚不成熟,自身没有合成牛磺酸的功能,机体所需要的牛磺酸必须依靠食物供给。母乳中的牛磺酸含量较高,是母乳中第二丰富的游离氨基酸,其中初乳中含量最高。初乳中牛磺酸含量为694.2μmol/L,过渡乳中含量约为421.5μmol/L,成熟乳中含量约为364.7μmol/L。[以上数据摘自《氨基酸和生物资源》2013年3.35(3):63~67《人乳中氨基酸的含量及分析方法研究进展》。]但普通牛乳中仅含10±3μmol/L,仅为母乳的1/30~1/20。对于人工喂养的婴幼儿来说,因为牛奶中牛磺酸的含量甚低,因此以牛奶为基质的配方奶中添加牛磺酸是很有必要的。
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